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 首页 >> 海洋产品 >> 长海海菜包子
长海海菜包子
发布时间:2013-03-27
  海菜包子是长岛特有的一种小吃,用海菜、干虾皮做馅,包子的形状有圆有饺,被游客公认为中国最好吃的包子之一。
  以海菜做包子,长岛人称之为海菜夹子(也有叫菜角子)。长岛一年四季均有时新海菜,可做包子的用菜。海青菜、紫菜、铜藻、裙带菜、鹿角菜等,诸菜中当属早春的海青菜和驼骆毛(萱菜)菜做包子最多见。
  海菜一般都喜大油和大蒜。所以岛上人做海菜包子时,除用足食油外,多用肉丁和大蒜片配馅。包子的皮以烫面为好,个头不大,但菜要塞实包严。蒸熟以后,尚未揭锅,鲜香味便扑鼻而来。咬一口稀溜滑润,清鲜可口,总有肚子饱了眼不饱的感觉。
  包子的馅料是海青菜,紫菜,铜藻,裙带菜,鹿角菜,干虾皮,面粉,大蒜,香油。蒸好的海菜包子外软内香,包子里面的馅儿因为是有多种菜类合成,所以味道十分独特。加上制作步骤简单,深得大家的喜爱。